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Ingredienti
Preparazione: Pulite le alici con molta cura e tagliate le teste con un paio di piccole forbici. Gli esemplari molto piccoli si possono lasciare interi ed è possibile mangiarne anche le spine senza problemi, mentre in quelli più grandi va eliminata la lisca centrale. Lavate ed asciugate i pesci ed insaporiteli con sale e pepe. Infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto, quindi nel pangrattato, premendo leggermente. Fate scaldare l'olio in una padella e friggetevi le alici. Toglietele dal recipiente di cottura quando sono ben dorate e sgocciolate su fogli di carta da cucina.
