Sbucciare e affettare sottili le patate, imburrare uno stampo da forno e alternare uno strato di patate con uno strato di cipolla (usarne una e mezza) affettata; condire con una presa di sale e irrorare con la panna e la birra.

Per le ali glassate invece mettere sul fondo di una pirofila il succo di mezza arancia e il ketchup, il tabasco e la salsa worcester, lo zucchero e la cipolla rimasta tritata; mescolare bene tutti gli ingredienti e adagiare sopra le ali di pollo, girarle alcune volte nel sugo in modo che siano ben ricoperte.

Infornare entrambe le teglia in forno preriscaldato a 200° per circa un'ora.