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Ingredienti
Preparazione: Mondate, lavate e tagliate a fettine i funghi (anche coltivati). Fateli rosolare in una casseruola nell'olio con lo spicchio d'aglio. Unite la polpa di pomodoro, salate e cuocete lentamente per 10 minuti. Aggiungete circa 4 bicchieri d'acqua e fate bollire per 40 minuti.
Sbattete in una zuppiera le uova con il formaggio, versateci il brodo ottenuto e girate velocemente. Preparate le fette di pane tostate nei piatti, cospargetele di pepe e coprite con l'acqua cotta. Aspettate qualche minuto prima di servire.
