Tagliare a pezzi grossi la melanzana, far rosolare in una padella leggermente unta la cipolla tritata per 3 minuti, poi unire le varie spezie e condire con sale e pepe. Far insaporire il tutto per 2 minuti, poi aggiungere la melanzana, la polpa di pomodoro e coprire con il brodo. Far cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Servire la zuppa fredda.