Far cuocere il finocchio tagliato in 4 pezzi in 500 ml di acqua salata; dopo alcuni minuti unire al finocchio anche i pomodori e la zucchina tagliati in pezzi, il timo e l'alloro e far cuocere tutto per 15 minuti a fuoco medio, coperto.
A fine cottura togliere l'alloro e frullare con il mixer ad immersione fino ad ottenere una vellutata. Servire questa con sale, pepe e formaggio.