Sbattere le uova con il pecorino grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe, farina, fino ad ottenere una pastella omogenea.

Lavare le zucchine e tagliarle a metà per il lungo, togliere i semi e tagliarle a julienne.

Versarle nella pastella e mescolare bene, nel frattempo scaldare in una padella abbondante olio di semi. 

Quando l'olio è a temperatura versare a cucchiaiate la pastella con le zucchine e far cuocere fino a completa doratura. Condire infine con sale e pepe poi servire.