Ziriccas de saba

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:
Ingredienti
» Fichi
1 kg
» Sedano
800 gr
» Strutto
80 gr
» Arancia
1
» Aglio
2 spicchi
Preparazione: Pelare i fichi, cuocerli in pentola ed eliminare i semi. Continuare poi a cuocere per far ridurre il sugo; aggiungere quindi 250 ml di acqua e quando bolle versare metà della semola mescolando. Far raffreddare. Intanto mescolare il resto della semola con lo strutto, un po' di acqua tiepida e un pizzico di sale. Stendere il composto e ritagliarlo in rettangoli: mettere al centro di ognuno un cucchiaio di composto e chiuderli a ciambella. Cuocerli per 25 minuti a 170°.