In un pentolino a bagnomaria, montare i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere a filo il marsala, senza mai smettere di lavorare il composto. In ultimo incorporare il succo di fragola e qualche ciuffetto di panna montata per rendere lo zabaione morbido.
Infine servire questa crema con qualche fragola per decorare il tutto.