Tagliare la zucca a pezzetti togliendo buccia e semi; metterla a soffriggere con olio e cipolla tagliata a pezzi. Quindi unire anche le patate a cubetti e qualche foglia di salvia e far cuocere aggiungendo anche il brodo e far cuocere per circa 30-35 minuti. 
Infine passare la zuppa con il mixer a immersione fino ad ottenere una cremosa vellutata. Servirla con un filo di olio e un pizzico di pepe.