Vellutata di avocado

Preparazione: Sciogliere il burro, aggiungere i porri a fette e farli appassire, condire con un pizzico di pepe e unire le patate a cubetti e farle rosolare per qualche minuto. Bagnare con 500 ml di acqua calda e con 2 cucchiai di latte, aggiungere i dadi e cuocere per 25 minuti. Passare al frullatore, unire il prezzemolo, la polpa di avocado frullata e il rimanente latte. Scaldare appena e servire.