Sbattere i tuorli con lo zucchero; quindi dividere il composto in due ciotole e in una unire il cacao e nell'altra il caffè, mescolando entrambi i composti con la frusta (o con una forchetta).
Servire queste due versione dell'uovo sbattuto (di Pellegrino Artusi) accompagnando con qualche biscottino oppure un ciuffo di panna montata.