Preparare il sugo di pomodoro mettendo la cipolla affettata in padella con lo spicchio di aglio e un filo di olio; far soffriggere e quando la cipolla è appassita aggiungere quindi la passata di pomodoro e un pizico di zucchero. Far quindi addensare il sugo e poi aggiungere le due uova senza romperle.
Cuocere coperto per alcuni minuti  in modo da ottenere della uova all'occhio di bue.
Aggiungere qualche foglia di basilico e infine servire le uova in purgatorio dopo aver tolto l'aglio.