Sbucciate il cetriolo e l'aglio e grattugiateli. La pappetta ottenuta va adagiata su un canovaccio di cotone con cui la spremerete in modo da far uscire tutto il liquido di vegetazione. Quando sarà abbastanza asciutta, mettete il composto in una ciotola e aggiungetevi lo yogurt, il sale e l'olio, mescolate il tutto e avrete il vostro tzaziki.