Lavorare in una ciotola, lo zucchero con le uova, aggiungere la farina di cocco, la spremuta d'arancia, la farina, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Ottenuto un composto omogeneo, far riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.
Prendere quindi dei pirottini e riempirli con il composto. Infornare a 180° per 15 minuti.
Servire i tortini spolverizzati di zucchero a velo.