Tortellini in salsa di porri - Antonella Clerici

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 27 gennaio 2012.


Ingredienti
» Porri
300 gr
» Burro
30 gr
» Farina
2 cucchiai
» Panna
250 ml
q.b
» Sale
q.b
» Pepe
q.b
Preparazione:

Pulite e tagliate i porri a rondelle, poi fateli appassire in padella con il burro eun po' d'acqua, coprendo con il coperchio, per circa 10'. Regolate di sale e spoverizzate i porri con la farina, mescolate, poi unite la panna, fate addensare, poi frullate il tutto.
Cuocete i tortellini in abbondante acqua bollente salata, poi scolateli e conditeli con salsa preparata, parmigiano reggiano e pepe.