Grattugiare il cioccolato e metterlo a fondere in un pentolino a fuoco molto basso. Unire il burro lasciandolo sciogliere col cioccolato. Sbattere molto bene i rossi d'uovo con lo zucchero. Quando si presenteranno ben spumosi aggiungere poco per volta la farina, un bicchiere di acqua tiepida, la cioccolata col burro e le chiare montate a neve. Amalgamare bene il composto poi versarlo in una tortiera ben imburrata. Lasciar cuocere in forno a calore moderato per circa tre quarti d'ora. Far raffreddare nel forno, dopo che l'avrete spento. Servire con fiocchetti di panna montata.