Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale; unire a questo composto il burro freddo in pezzi e lavorare con le punta della dita. Ottenuto un composto a briciole, versare sopra a questo l'uovo sbattuto con il latte. Rivestire con l'impasto una tortiera da 22cm imburrata, disporre sopra le pesche in pezzi e i lamponi. Cospargere infine la torta con cannella e noce moscata, cuocerla per 30 minuti in forno a 200°. Far raffreddare bene prima di servire.