Per la frolla lavorare i tuorli con il burro morbido, lo zucchero, un pizzico di sale; al composto ottenuto unire la farina assieme al lievito ed amalgamare perfettamente il tutto fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo e liscio. Rivestire con questo impasto

Per la meringa montare gli albumi con un pizzico di bicarbonato e il succo del limone, poi poco per volta aggiungere lo zucchero.

Rivestire con un foglio di carta forno una teglia rettangolare da 20x30centimetri, stendere la pasta frolla e inserirla nello stampo poi cospargere con uno strato di marmellata; infornare per 30 minuti a 180°, poi sfornare, coprire con uno strato di meringa e far cuocere per 15-20 minuti a 150°.