Torta rustica di patate provola e salsiccia - Luisanna Messeri

Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Pizze e torte salate
Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova del cuoco nella puntata di mercoledì 26 febbraio 2014


Ingredienti
» Patate
600 gr
» Uova
2
» Grana
50 gr
50 gr
2 mazzi
» Burro
30 gr
q.b.
3
» Latte
1 bicchiere
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Far cuocere le salsicce in una pentola con dell'acqua calda in modo che perdano tutto il grasso; sbucciarle e tagliare in pezzi. Lavare il cavolo e tirare le foglie staccandole dalla parte centrale, poi farlo saltare in padella con olio peperoncino aglio (facoltativo). Unire poi la salsiccia e farla insaporire.

Lessare le patate e schiacciarle, aggiungere le uova sbattute con sale e pepe, il latte, grana e pecorino grattugiato.

Imburrare uno stampo, versare metà del composto di patate e schiacciarlo bene, mettere ora lo strato di farcia composto da cavolo, salsiccia, scamorza a cubetti; coprire con il resto delle patate, schiacciare bene e cospargere la superficie con pangrattato e fiocchi di burro.

Infornare la torta rustica di patate provola e salsiccia a 180° per circa 25-30 minuti.