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Ingredienti
Preparazione: Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Montate a neve ben ferma gli albumi. Incorporate alla crema di tuorli un cucchiaio di fecola e uno di albumi dolcemente per non smontare il composto, continuate così fino ad esaurimento dei due ingredienti. A questo punto unite a filo l'olio, poi le mandorle (spellate) tritate finemente (potete comprarle già tritate, altrimenti frullatele qualche minuto nel mixer con un po' di zucchero). Incorporate poi, la bustina di lievito. Versate il composto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30-40' o comunque fino a cottura. Servite la torta mandorlata cosparsa di zucchero a velo.
