Preparare la pasta brisèe mescolando la farina con il burro ammorbidito, lavorando il composto a "pizzichi" in modo che si ottenga un composto grumoso; aggiungere poco alla volta un po' di acqua fredda, in modo da ottenere un impasto tipo pan di spagna. Ora stenderla con il mattarello ad uno spessore di circa 1cm e ricoprire uno stampo, possibilmente a cerniera.
Ora sbattere leggermente le uova, unire (uno per volta appena l'ingrediente precedente si è ben amalgamato) lo zucchero di canna, il burro fuso, le noci tritate grossolanamente e farcire con questa crema lo stampo con la pasta brisèe.
Infine, cuocere la torta di noci Pecan in forno a 180° per 30 minuti circa.