Torta di more - I menù di Benedetta

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:

Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di giovedì 15 Novembre 2012) - menù Pungente    


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Ingredienti
» Burro
150 gr
100 gr + 100 gr
» Farina
300 gr
» Uova
1
» Tuorli
1
» Sale
1 pizzico
150 gr
» More
700 gr
Preparazione:

Per l'impasto della frolla unire nel robot da cucina la farina, metà zucchero, il burro freddo e frullare fino a che diventa sabbioso, poi unire le uova e un pizzico di sale. Far poi riposare il panetto in frigo per mezz'ora, poi dividerlo in due parti (una leggermente più grande dell'altra) e stenderle; con quella più grande rivestire uno stampo a cerniera da 24-26 cm bucherellandola leggermente, l'altra servirà per chiudere la torta.

Per il ripieno, frullare i biscotti secchi e metterli nello stampo; in una ciotola mescolare le more con lo zucchero rimasto, versare anche queste nello stampo e ricoprire con il resto della pasta frolla. Sigillare bene i bordi, bucherellare la superficie, quindi cuocere la torta di more in forno a 180°/190° per circa 40 minuti.