Mettete nel mixer le mandorle (compratele già pronte in farina, oppure tritatele), il burro, il cacao amaro, un pizzico di sale, un pizzico cannella, la vanillina, lo zucchero, l'uovo e l'acquavite e frullate, poi unite la farina, frullate ancora, fino ad avere una palla.Fate riposare la frolla un' ora in frigorifero. Date alla frolla la forma di un filone, tagliatelo a fette (alte circa 1 cm), foderateci una teglia da crostata, incastrando le varie fette e schiacciandole, per unirle, con le dita.
Distribuite sulla frolla la marmellata di amarene, poi ricoprite la crostata con le striscioline di frolla ricavate dalla frolla restante, facendo la classica griglia.
Infornate la crostata a 180°, in forno già caldo per circa 40 -45' o comunque fino a cottura.