Tritare il cioccolato metterlo con il burro in un pentolino e farlo sciogliere sul fuoco a fiamma molto bassa.

Lavorare a crema i tuorli  con lo zucchero, unirvi il composto di cioccolato, amalgamando bene il tutto. Unire in ultimo gli albumi montati a neve ferma.

Lavorare molto delicatamente il composto in modo che non si smonti, poi unire anche la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.

Versare il composto in una teglia leggermente imburrata ed infarinata, quindi cuocere la torta di cioccolato in forno a 160° per 30 minuti o comunque fino a cottura.