Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con metà del latte di mandorle. Frullare nel mixer le mandorle, Mescolare la farina con l'amido di frumento, il lievito per dolci, lo zucchero. Tagliare le pere sciroppate a cubetti.

Unire al composto di farina il resto del latte, poi incorporare le pere e il cioccolato fuso.

Versare il tutto in uno stampo rivestito con della carta forno leggermente inumidita.

Far cuore questa torta cioccopere in forno preriscaldato a 200° per circa un'ora, o comunque fino a cottura.