Torta caprese - Antonella Clerici

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:
Ingredienti
» Burro
100 gr
85 gr
» Uova
2
15 gr in polvere
» Lievito
4 gr
125 gr
25 gr
Preparazione:

Tritare in polvere le mandorle e il cioccolato fondende, versare in una ciotola ed aggiungere fecola e lievito. IN una terrina montare il burro con lo zucchero a velo, unire i tuorli una alla volta e amalgamare graduatamente con la miscela di polveri. Montare a neve gli albumi con lo zucchero semolato e con gesti delicati incorporarli al composto. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato con la fecola di patate. Infornare a 160° per 45 minuti. Dopo la cottura, far intiepidire la torta nello stampo; quindi sformarla e farla raffreddare, cospargendola di zucchero a velo.