Lavorare il burro con lo zucchero, separare dal composto ottenuto 100g e al resto incorporare l'uovo e la farina, un pizzico di sale e il lievito, quindi del latte tiepido.

Spalmare il burro e zucchero tolti in precedenza sul fondo di uno stampo a  cerniera del diametro di 24-26cm; distribuire uno strato di fette di ananas (fatte ben sgocciolare) e al centro di ciascuna mettere una ciliegina candita.

Coprire infine con il composto di farina preparato, livellare la superficie e infornare la torta di ananas a 180° (forno statico) per circa 45 minuti o comunque fino a cottura.

Al termine della cottura far intiepidire la torta, poi rovesciarla su un piatto.