Dosi per:
Portata:
Ingredienti
Preparazione: Fondere il cioccolato a bagnomaria con un bicchiere di acqua, aggiungere il cognac e metà della scorza d’arancia; quando è freddo, aggiungere gli albumi montati a neve con il sale e i tuorli. Ottenuta così una crema, versarla in uno stampo, cospargere la superficie con la scorza d’arancia rimasta e far cuocere in forno a 100° per 20 minuti.
