Mettere a cuocere i tonnarelli in acqua bollente salata. Mettere a soffriggere in padella l'aglio con l'olio aggiungere in padella i calamari e i pomodori tagliati a quadratini; lasciar rosolare brevemente, sfumare con il vino. In un'altra padella far tostare una fettina di calamaro per la decorazione. Appena la pasta è cotta scolarla e mantecarla in padella con il ragù di calamari e, a fuoco spento aromatizzarla con una manciata di foglie di menta e una spolverata di pepe.