Preparazione: Pulire, lavare, asciugare ed affettare i funghi. In un recipiente di terracotta mettere l'olio, la cipolla tritata e l'aglio a fette, far rosolare ed unire i funghi; dopo 5 minuti aggiungere 3 pomidori pelati, privati dei semi e tritati, (in alternativa, va bene anche un po' di salsa di pomodoro). Condire con sale, pepe e un pizzico di spezie. Cuocere lentamente ed a pentola coperta per circa 30 minuti, mescolandolo con il cucchiaio.