Rosolate in padella con l'olio la cipolla tritata, poi unite i piselli e successivamente il prosciutto tritato, i gambi degli asparagi (tenete da parte le punte) che avrete lessato precedentemente lessato, unite un pezzetto di burro,
 un po' di brodo e fate cuocere 5 minuti.
Lessate le penne in abbondante acqua bollente salata e scolatele al dente.
Condite la pasta con il preparato di piselli e asparagi, del grana grattugiato, poi disponetene uno strato in una pirofila imburrata, coprite con la burrata, fate un secondo e ultimo strato, coprite con la burrata,le punte d'asparagi e il grana grattugiato .
Cuocete il timballo in forno già caldo a 200° per circa 10'.