Tasca di vitello ripiena - Antonella Clerici

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
» Vitello
600 gr spinacino
2
100 gr
» Uova
3
» Grana
2 cucchiai rasi
» Cipolla
1
» Sedano
1 gambo
» Carota
1
» Sale
q.b.
Preparazione:

Mettere nel mixer zucchine, mortadella, 1 uovo, grana e sale. Riempire lo spinacino con l'impasto, infilarci dentro le 2 uova rimaste (sode) sgusciate e chiudere con un filo da cucina. Lessare nella pentola a pressione con cipolla, sedano, carota e sale per 35 minuti dal fischio. Far raffreddare in pentola, estrarre, tagliare a fette e servire con un'insalatina.