Aperitivo classico, in ogni periodo dell'anno, ma soprattutto a Natale e Capodanno; le tartine al salmone affumicato sono una ricetta amata da tutti, grandi e piccini. Grazie alla sua semplicità sono pronte in soli 10 minuti, giusto il tempo che il pane scaldi!
Tostare le fette di pancarrè in forno fino a che non iniziano ad assumere un colore marroncino; sfornarle, lasciarle intipiedire un paio di minuti e poi spalmarle con il burro; tagliare in obliquo le fette di pane in modo da ottenere due triangoli e su ciascuno di questi mettere una fettina di salmone affumicato. Decorare a piacere con capperi, olive o piccoli sott'aceti, quindi servire.