Lessare il cotechino; quando è pronto, mettere a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e nel frattempo tagliare il cotechino a cubetti. Soffriggere in padella con un filo di olio porro e zucchine a cubetti; quando le verdure sono morbide, aggiungere anche il cotechino, un mestolo di acqua di cottura della pasta e far cuocere il sugo per qualche minuto.
Infine scolare la pasta, versarla con il sugo e saltare il tutto per un minuto in modo che si insaporisca bene.
Servire queste tagliatelle porri e cotechino con del basilico e una grattata di parmigiano.