Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 24 gennaio 2014
Impastate la farina con le uova, tirate la sfoglia e fate le tagliatelle.
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine, lavateli con acqua e limone e soffriggeteli in padella con la cipolla tritata, olio sale e pepe, continuando la cottura fino a farli ammorbidire.
Aggiungete il prosciutto tagliato a striscioline e continuate la cottura pochi minuti.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente, scolatele e conditele con i carciofi e prosciutto.