Tagliatelle al prosciutto - Alessandra Spisni

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 10 settembre 2012.


Ingredienti
» Uova
4
» Farina
400 gr
350 gr
» Strutto
1 cucchiaio
» Burro
1 noce
» Acqua
1/2 bicchiere
» Cipolla
1/2
Preparazione:

Preparate la pasta per le tagliatelle impastando sulla spianatoia la farina con le uova.
Tirate la sfoglia e tagliate le tagliatelle. Tritate il prosciutto.
Mettete sul fuoco in una padella lo strutto, il burro e fateli sciogliere, intanto sfregate la cipolla sui bordi della padella per aromatizzare lo strutto, poi unite il prosciutto tritato, doo pochi minuti, unite anche la passata di pomodoro e l'acqua e fate cuocere mescolando spesso.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele, passatele nella padella con il prosciutto e mescolate bene per farle insaporire.