Tacos di manzo con maionese al wasabi - Gordon Ramsay

Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti per i tacos
» Manzo
2 braciole
q.b.
8
Ingredienti per la marinata
2 cucchiai
» Mirin
2 cucchiai
1 cucchiaio
2 cucchiai
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Ingredienti per il cavolo sott'aceto
» Cavolo
mezzo
2 cucchiai
1 cucchiaio
1 cucchiaino
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Ingredienti per la maionese al wasabi
» Wasabi
mezzo cucchiaio
2 cucchiai
Preparazione:

Per la marinata mescolare assieme tutti gli ingredienti.

Condire le braciole di manzo con sale e pepe, farle rosolare in una padella unta per 3 minuti, poi continuare la cottura fino a far diventare lo strato di grasso croccante e dorato.

Quando sono cotte togliere il grasso e farle marinare nel composto preparato.

Nel frattempo mescolare il cavolo con l'aceto di riso, l'olio di sesamo, i peperoncini tritati, sale e pepe.

Per la maionese mescolare questa con il wasabi.

Scaldare ora le tortillas in una padella, arrotolarle attorno al mattarello e farle raffreddare in modo che prendano la forma, poi farcirle con la carne scolata e affettata, il cavolo e la maionese al wasabi.