Per la pasta, mescolare la farina con acqua e uova. Stendere quindi la pasta ad uno spessore di mezzo centimetro, ritagliare delle striscioline sottili e arrotolarle formando gli strozzapreti. Metterli quindi a cuocere in acqua bollente salata. Nel frattempo in un padella scaldare il rarù con un filo di olio, e quando la pasta è cotta, dopo averla scolata, servirla con il ragù e abbondante parmigiano grattugiato.