Stoccafisso bollito

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Antipasti
Difficoltà:
Ingredienti
600 gr
» Patate
400 gr
1 ciuffo
» Limone
1
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Usare lo stoccafisso già ammollato. Lavare i pezzi e asciugarli bene, togliere la pelle e le spine. Tagliare in pezzi le patate sbucciate.

In una pentola con acqua fredda salata mettere lo stoccafisso e cuocere per mezz'ora, poi aggiungere le patate a pezzi e continuare la cottura per altri 30 minuti. Quando la cottura è terminata, scolare e distribuire lo stoccafisso con le verdure in un piatto. Condire il tutto con un'emulsione ottenuta mescolando un bicchiere di olio con il succo del limone, prezzemolo, sale e pepe.