Affettare la cipolla, soffriggerla con un filo di olio, unire lo stoccafisso pulito e diliscato, rosolsare brevemente; aggiungere poi i funghi affettati, il prezzemolo tritato, il peperoncino e l'aglio anch'essi tritati, tutte le spezie, un mestolo di brodo e la passata di pomodoro. Lasciar insaporire per qualche minuto.

Cuocere lo stoccafisso a fiamma bassa per due ore, bagnandolo di tanto in tanto con del brodo.

Infine aggiungere al pesce le patate a rondelle, cuocere coperto per altri 40 minuti e infine servire ben caldo.