Preparazione: Lavare le budelline all'interno e all'esterno facendo attenzione che non si rompano e sfregarle con spicchi di limone. Avvolgerle a spirale intorno a listarelle di lardo con due rametti di prezzemolo. Adagiare sulla graticola questi fusi e cuocerli, possibilmente sulla brace dopo averli spruzzati di sale. Servire caldo.
Dosi per:
Portata:
