Nel mixer frullare le uova con lo zucchero e il burro ordito; alla crema ottenuta unire la cannella involvere ed il latte. Aggiungere quindi la farina setacciata con il lievito, sempre continuando a frullare, poi incorporare la scorza del mandarino grattugiata. Stendere la frolla e ritagliare, con delle formine a stella, questi biscotti. Cuocerli per circa 15 minuti a 180°.

Per la glassa sciogliere lo zucchero a velo con un pochino di acqua, decorare con questa le stelline cotte e infine completare con i mandarini canditi a cubetti.