Ricetta Preliminari del Menù Amorevole realizzata da Valeria Benatti in Kitchen in Love
Frullare il prosciutto, incorporare a questo ricotta e mascarpone, ottenendo così una crema.
Condire la spuma di prosciutto con il brandy, la maionese, un pizzico di pepe e sale.
Infine, servire la spuma di prosciutto spalmata su crostini caldi tostati, decorando con un cetriolino.