Spuma di parmigiano

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Salse
Difficoltà:
Ingredienti
» Latte
500 ml
250 gr
» Grana
250 gr
» Panna
150 ml
Preparazione:

Versate in una casseruola i formaggi grattugiati, unite il latte e fate sciogliere a fuoco lento, mescolando con un cucchiaio di legno. Passate al setaccio e fate raffreddare. Mischiate bene la crema di parmigiano ottenuta con la panna, versate il tutto nel sifone, caricatelo con la bomboletta e fate riposare in frigo per almeno tre ore.