Scaldare l'olio in una pentola a bordi alti (tipo il wok), poi aggiungere l'aglio e lo zenzero facendoli cuocere fino a quando l'aglio non prende colore; unire quindi gli spinaci e la salsa di soia, mescolare facendo appassire bene gli spinaci. 

Condirli quindi con sale e pepe, aggiungere un biccherino di acqua e la salsa di soia, far cuocere coperto per un paio di minuti. 

Infine servire questi spinaci aglio e zenzero cosparsi con i semi di sesamo.