Spiedini di manzo con Tzatziki - I men¨ di Benedetta

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Antipasti
DifficoltÓ:

Puntata del 19 Gennaio 2012, I Menù di Benedetta, menù Greco eseguito da Benedetta Parodi 
Le altre ricette di questo menù: Farfalle peperoni e robiolaRavioli aperti al profumo di mareSpanakopitaVassilopita 


Ingredienti
» Manzo
450 gr macinato
» Cipolla
1
╝ di cucchiaino
» Cumino
╝ di cucchiaino
╝ di cucchiaino
» Paprika
Ż cucchiaio
╝ di cucchiaino
1 cucchiaio
» Olio
q.b.
q.b.
1
170 gr
» Limone
1 cucchiaio di succo
1 cucchiaino
» Sale
q.b.
» Aglio
1 spicchio
Preparazione:

Mescolare alla carne trita la cipolla tritata, lo zucchero di canna e le spezie (cumino, semi di coriandolo tritati, paprika, cannella e prezzemolo tritato). Ora con il composto formare degli spiedini lunghi circa 8 cm e in ciascuno infilare uno stecco. Cuocere gli spiedini di manzo in padella con del sale grosso e un filo di olio (spennellare anche gli spiedini con dell'olio). Farli abbrustolire bene su tutti i lati.
Nel frattempo preparare lo tzatziki: pelare il cetriolo, grattugiarlo in una ciotola e mescolare a questo lo yogurt, il succo del limone, l'aceto bianco, un pizzico di sale e, volendo, aggiungere l'aglio leggermente schiacciato in modo che esca il succo.
Quango gli spiedini sono pronti, servirli accompagnando con la salsa tzatziki.