Cuocere le cipolle ben sbucciate in padella con dell'acqua a 190°; quindi frullare queste (conservare l'acqua) con la colla di pesce. Per i pomodori invece, questi vanno lessarti, fatti raffreddare, sbucciati e cotte le loro bucce a 80°, poi vanno frullare riducendole in polvere. Mettere a cuocere anche gli spaghettoni, scolarli molto al dente e portarli a cottura nella pentola con l'acqua di cottura delle cipolle. Aggiungere infine il baccalà crudo tagliato a cubetti, un filo di olio e far cuocere per qualche minuto. Servire gli spaghetti con la polvere di pomodoro.