Gli spaghetti con le zucchine sono un primo veloce e semplice, adatto a tutti, anche ai vegetariani. Un sugo semplice fatto solo con le zucchine, rese golose dalla frittura di essere e insaporite dall'aggiunta di qualche foglia di basilico.
Scaldare in una pentola abbondante olio di semi e quando ha raggiunto la giusta temperatura versare le zucchine, lavate e tagliate a rondelle sottili.
Friggere le zucchine fino a che non sono completamente dorate, poi scolarle su carta assorbente e condirle con del sale.
Portare a bollore abbondante acqua leggermente salata, lessare gli spaghetti per il tempo necessario.
Insaporire le zucchine con le foglie di basilico spezzettate e quando sono cotti, scolare gli spaghetti e aggiungerli. Completare con un filo di olio la pasta e mescolare prima di servire.