Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime
Le altre ricette della puntata: Spiedini di spatola con marinata, Pollo in tegame
Ingredienti
Preparazione: 
Mettere a cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata.
Taglire le cipolle a velo, farle stufare lentamente con il burro e, a cottura ultimata, sfumare col vin santo.
Nel frattempo, eliminare l'interno filamentoso e i semi dei pipi cruschi, tagliarli in pezzi e metterli a rosolare in un padellino con un filo d'olio, per renderli croccanti.
Scolare la pasta al dente, unirla alla cipolla stufata e terminare la cottura.
Servire gli spaghetti, aggiungendo del parmigiano e decorando con i pipi cruschi.