Spaghetti alla carbonara - Alessandro Borghese

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime


Ingredienti
350 gr
150 gr
100 gr grattuggiato
» Uova
4
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione: Mettere a cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata. Tagliare il guanciale a listarelle e farlo rosolare in padella senza aggiunta di alcun condimento. Nel frattempo, in una ciotola sbattere tre tuorli e un uovo intero, il pecorino e il pepe. Scolare la pasta, versarla nella ciotola e amalgamare il tutto. Servire gli spaghetti aggiungendo il guanciale croccante e un'altra spolverata di pecorino.